Antipasti

Tra Parma e Cremona, i nostri salumi

15
Porgi l’altra guancia

18
Capriolo fumè

20
Pinzimonio di crostacei al vapore con maionese wasabi e centrifugato di mela, sedano e lime

20
Spaghetto di Calamaro con brodo di Vongole Sakè, funghi Enoki, uovo di Quaglia ed Uovo di Salmone

18

Primi

Spaghetti Vongole e Bottarga

15
Plin classici con sugo arrosto

14
Risotto alla milanese con ossobuco

25
Chitarre allo Scoglio

15
Riso Carnaroli con Vongole veraci, Ricci di mare e colatura di alici

20
Gnocchi di Porcini al vapore con funghi misti spadellati, polvere di fungo, crema al Bitto e tartufo nero

20
Cannolo di Coniglio della Domenica

18
Tagliolino al nero con cotto e crudo di Scorfano e umami di cime di rapa

18

Ossobuco con purè

16
Cinghiale in umido con funghi e polenta

16
Tagliata di Chianina con verdure e patate

22
Grigliata mista di pesce

25
Filetto di Vitello alla Wellington con purè di patate alla francese e riduzione di ribes rosso

35
Polipo rosticciato con crema di patate allo zafferano, maionese di polipo al nero e salsa alla puttanesca

25
Guancia di Vitello cotta bassa temperatura con acqua di peperoni e liquirizia, verdurine miste

20
Il fritto

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